Roerbaksalade met scampi

ingrediënten
  • 2 el olijfolie
  • 2 kipfilets (in reepjes)
  • 2 grote courgettes (in blokjes)
  • 1 koolrabi (in reepjes)
  • 500 g kleine champignons (in vieren)
  • 250 g broccoli (in kleine roosjes)
  • 1 rode ui (in ringen)
  • 500 g scampi's (gekookt en gepeld)
  • 2 el sojasaus
  • peper en zout
Bereiding
  1. Verhit de olie en bak de kipfilet reepjes rondom mooi bruin.
  2. Voeg courgettes, koolrabi, champignons, broccoli en ui toe en bak al omscheppend beetgaar in enkele minuten.
  3. Haal de pan van het vuur en schep er dan de scampi's en sojasaus door.
  4. Breng op smaak met peper en zout.

 

 

door Tournedos 
 

↑