Sinaasappel-pastinakentaart

ingrediënten
  • 1 voorgebakken zoete deegbodem of bladerdeeg (doorsnede 21 cm)
  • 125 g boter, in blokjes gesneden
  • 2 theelepels geraspte sinaasappelschil
  • 150 g bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 3 eieren
  • 130 g volkoren zelfrijzend bakmeel
  • 275 g pastinaken, geschild en fijn geraspt
  • crème fraîche
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200° C.
  2. Roer de boter, sinaasappelrasp en suiker met een mixer romig en lichtgeel.
  3. Voeg het sinaasappelsap toe en klop er één voor één de eieren door.
  4. Spatel de bloem erdoor en de geraspte pastinaken.
  5. Giet het mengsel in een voorgebakken taartbodem en bak de taart 1 uur in de voorverwarmde oven tot hij stevig aanvoelt.
  6. Serveer met de crème fraîche.

 

uit 'Living Kookboek'
 

↑