Snelle quiche met paksoi en geitenkaas

Groententaart met een zacht zoete combinatie van paksoi en geitenkaas

Zet de oven op 180 graden.

Was en snij de paksoi in stukjes.

Snij/pers de knoflook.

Stoof de paksoi met de knoflook in een beetje olijfolie tot ze beetgaar zijn.

Meng room, eieren, beetje zout, beetje kruiden volgens goesting.

Plet de noten met de hand tot kleine stukjes.

Rol het deeg uit en leg het in een met bakpapier gevulde taartvorm. Leg nu de paksoi op de bodem, schep er de geitenkaas overheen (hoeft niet te netjes). Strooi er de noten overheen. Giet dan de room-ei-mengeling erover. En dat mag 20 min in de oven (of volgens de instructies op de verpakking van het deeg).

Heerlijk met een lekkere sla-mengeling erbij.

Recept: Ines Vanlangendonck