Sorbet van watermeloen
ingrediënten
- 750 g watermeloen
- 275 g suiker
- sap van ½ citroen
- 1 eiwit
Bereiding
- Snijd de watermeloen in plakken.
- Snijd 750 g van het vruchtvlees in blokjes (eerst ontpitten).
- Bewaar de plakken watermeloen die je over hebt voor garnering.
- Pureer het vruchtvlees met suiker (per kilo vruchtvlees 300 g suiker).
- Doe de puree met citroensap in een ijsmachine.
- Klop terwijl de machine werkt een klein eiwit stijf met 50 g suiker.
- Doe dit bij de puree van zodra dit ijs begint te worden.
- Haal uit de ijsmachine en laat nog even opstijven in de diepvries.
- Eet het binnen de paar dagen op.
