Een verfrissend zomers dessert dat zelfs de heetste dagen draaglijk maakt! Deze watermeloensorbet is heerlijk licht en fruitig, met een subtiel zuurtje van citroen en een luchtige textuur dankzij het eiwit.
Boodschappenlijstje
750 g watermeloen
275 g suiker
sap van ½ citroen
1 eiwit
Bereiding
Snijd de watermeloen in plakken.
Snijd 750 g van het vruchtvlees in blokjes (eerst ontpitten).
Bewaar de plakken watermeloen die je over hebt voor garnering.
Pureer het vruchtvlees met suiker (per kilo vruchtvlees 300 g suiker).
Doe de puree met citroensap in een ijsmachine.
Klop terwijl de machine werkt een klein eiwit stijf met 50 g suiker.
Doe dit bij de puree van zodra dit ijs begint te worden.
Haal uit de ijsmachine en laat nog even opstijven in de diepvries.
