

Stamppot met radijs en spekjes
ingrediënten
- 750 g aardappelen
- zout & peper
- 1 bosje radijs
- 30 g boter
- 100 g spekreepjes
- 1 dl crème fraîche
- bieslook
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar.
- Was de radijsjes met het loof.
- Snijd het loof heel fijn.
- Snijd de radijsjes in plakjes.
- Verhit de boter en smoor hierin de radijs circa 10 minuten.
- Bak de spekreepjes goudbruin in een koekenpan.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Voeg de crème fraîche toe met de radijsjes, spekreepjes met vet, radijs loof en peper naar smaak.
- Garneer met bieslook.