Stamppotje van romanesco en koolraap

ingrediënten
  • 1 romanesco, in roosjes
  • 200 gram koolraap (in reepjes verwerkt)
  • 3 kleine aardappels in stukken
  • 2 anjovis filets
  • zout en peper
  • zoute sojasaus
  • uitje gesnipperd
Bereiding
  1. Stoom de roosjes romanesco en de reepjes koolraap  15 minuten tot ze net beetgaar zijn.
  2. Stoom de aardappels 30-35 minuten tot ze gaar zijn.
  3. Fruit het fijngesnipperde uitje tot het licht gekarameliseerd is.
  4. Stamp alles door elkaar, samen met de ansjovis.
  5. Voeg een klein beetje sojasaus toe.
  6. Voeg wat zout en peper toe op smaak, voeg het gefruite uitje toe en dien op.
↑