Contacteer ons
De Wassende Maan
Biopakket
Webshop
Biowinkel
Boerderij
recepten
nieuws en events
Coöperant worden?
Tagliatelle met pastinaak en pancetta
Tagliatelle met pastinaak en pancetta
Boodschappenlijstje
12 plakjes pancetta
1 handjevol rozemarijn en tijm, alleen de blaadjes, fijngesneden
50 g boter in 2 stukjes
2 tenen knoflook, gesnipperd
2 geschilde pastinaken in repen gesneden
450 g tagliatelle
3 flinke scheppen geraspte Parmezaanse kaas
zeezout en versgemalen zwarte peper
olijfolie
Bereiding
Bak in een pan de pancetta in de helft van de boter en wat olijfolie
Voeg tijm en rozemarijn toe en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg knoflook en pastinaak toe en bak alles nog 3 minuten tot de pancetta goudbruin en de pastinaak bijna gaar is.
Kook de tagliatelle en laat uitlekken.
Mix de pasta met het pancetta / kruidenmengsel.
Voeg de rest van de boter en de Parmezaanse kaas toe en een paar lepels van het pasta - kookwater
Meng alles goed.
Breng op smaak met peper en zout.
Een heerlijke najaarspasta, naar een recept van Jamie Oliver.
door
Jamie Oliver
