Tajine van kip, wortel en gedroogde dadels

ingrediënten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 4 el olijfolie
  • 8 kip karbonades
  • 2 kaneelstokjes
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 500 g wortelen
  • 200 g gedroogde dadels zonder pit
  • sap van 1 citroen
  • 1 bos koriander of (blad)peterselie
  • 1 el geroosterde sesamzaadjes
  • zout & peper
Bereiding
  1. Pel en snipper de knoflook en ui.
  2. Verhit de olie in de tajine en bak de kip om en om aan.
  3. Voeg de ui, knoflook, zout, peper, kaneelstokjes en specerijen toe en bak ongeveer 2 minuten.
  4. Blus af met 3/4 l water.
  5. Doe het deksel op de tajine en laat de kip 30 minuten op een laag vuur zachtjes koken.
  6. Maak intussen de wortels schoon en snijd ze in stukken.
  7. Voeg de wortel, dadels en citroensap toe aan de kip.
  8. Laat het gerecht nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
  9. Bestrooi het gerecht met koriander en sesamzaadjes.
↑