Tempura van courgettebloemen
ingrediënten
- 16 courgettebloemen
- 100 gr fijne bloem
- 1.6 dl ijskoud bruisend water
- peper en zout
Bereiding
- Verhit een friteuse tot 160 °C.
- Meng de fijne bloem en het water goed door mekaar met een vork en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Het hoeft niet per se een gladde massa te zijn. Brokjes zorgen voor een crunchy element.
- Draai de bloemen toe en haal ze door het beslag. Laat ze voorzichtig in de olie zakken en bak tot ze goudbruin zijn. Draai ze af en toe.
- Haal uit de friteuse en laat uitlekken op keukenpapier.
door Hannah Dequeker
