Uiensoep
Een dampende kom vol eenvoud: uiensoep is een van die gerechten die met weinig ingrediënten groots smaakt. De zoete, zachte uien krijgen een kruidige toets van kerrie en tijm, terwijl een scheut bouillon alles samenbrengt tot een hartige, verwarmende soep. Ideaal op frisse dagen, met een stuk knapperig brood erbij.
Boodschappenlijstje
- ½ kg uien
- 2 eetlepels gezeefd tarwemeel
- 2 eetlepels olijfolie
- groentebouillon naar smaak
- snuifje tijm
- 2 koffielepels kerrie
Bereiding
- Snij de uien in dunnen ringen.
- Verhit de olijfolie.
- Fruit de uien tot ze glazig zijn, voeg kerrie en tijm toe.
- Meng het meel met wat koud water.
- Voeg dit bij de uien en laat nog 5 minuten doorkoken.
- Voeg heet water en groentebouillon toe.
Door Velt