Vegan spaghetti linzen bolognese

ingrediënten
  • 1 witte ui
  • 2 medium wortels
  • 3 stengels selder
  • 2 teentjes knoflook
  • 130 gram champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 koffielepel Provence kruiden
  • 2 koffielepels gerookte paprikapoeder 
  • 1/2 koffielepel kaneel
  • 1/2 koffielepel gerookte chilipoeder 
  • 10 cl rode wijn
  • 800 gram tomatenblokjes
  • 400 gram gekookte linzen
  • 1 koffielepel ahornsiroop
  • een snufje cayenne
  • een snufje zout
  • 100 gram pasta per persoon
  • peterselie, om af te werken
Bereiding
  1. Hak de ui, de wortels, selder en champignons in kleine blokjes. Verwijder het vel van de paprika en snijd ook in kleine blokjes.
  2. Verhit wat vetstof en stoof de ui glazig. Voeg de selder en wortels toe en stoof tot de groenten zachter worden.
  3. Voeg vervolgens knoflook, paprika, provence kruiden, gerookte paprikapoeder en een snufje zout toe. Laat nog even verder pruttelen tot de groenten zachter worden.
  4. Voeg de rode wijn toe en laat enkele minuten pruttelen.
  5. Nu mag je de tomaten, linzen, ahornsiroop, peper en zout toevoegen. Zet op een laag vuur en laat de saus indikken. De saus is klaar wanneer ze dikker wordt.
  6. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
  7. Verdeel de pasta over de borden, werk af met de saus en werk tot slot af met verse peterselie. 

 

door A spoonful of happiness

 

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook