Vegetarische pho met champignons

ingrediënten
  • 2 kaneelstokken 
  • 3 kruidnagels
  • 2 steranijs
  • 1 ajuin, gepeld in grove stukken
  • 1 duim gember, gepeld in grove stukken
  • 1 l groentebouillon
  • 1 l water
  • 2 el tamari
  • 1 tl sesamolie
  • 1 groot handvol rijstnoedels
  • 1 bakje champignons, fijngesneden

Toppings

  • Sojascheuten
  • Verse munt
  • Verse koriander
  • Fijngesneden lente-ui
  • Fijngesneden rode chili
  • Limoenpartje
Bereiding
  1. Doe in een grote soep pot de kaneel,steranijs en kruidnagels en toast ze tot ze veel geur afgeven.
  2. Voeg de ajuin,gember, bouillon,water en tamari toe en breng aan de kook, laat het zachtjes pruttelen voor ongeveer 30 minuten.
  3. Gaar ondertussen de rijstnoedels volgens de instructie op de verpakking.
  4. Bak de champignons aan in een klein beetje sesamolie tot ze lichtjes bruin zijn.
  5. Zeef de ajuin,gember en aromaten uit de soep, proef en kruid eventueel bij met wat meer tamari.
  6. Plaats de noedels en champignons in een kom en overgiet met de soep. Werk af  met alle toppings.

 

door Hannah Dequeker
 

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOBOX

Tel. 09 386 98 79
biobox@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagramfacebook