De Wassende Maan

Warme tomaten met burrata

Gebruik een pot met dikke bodem. Verwarm hierin op een matig vuur de olijfolie met de boter. Voeg de tomaatjes toe. Snipper de look fijn en voeg bij de tomaten. Voeg wat zout en peper toe en plaats een deksel op de pot. Laat de tomaten heel rustig garen tot ze barsten. Dit duurt natuurlijk niet heel lang.
Serveer de warme, heerlijk zoete tomaten samen met de burrata, wat brood, extra grof zeezout en verse basilicum. Ook wat pesto smaakt hier heerlijk bij.