Waterkerspesto

ingrediënten
  • 75 g waterkers
  • 25 g basilicum
  • 25 g walnoten
  • 25 g pijnboompitten
  • 100 ml noten- of olijfolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • peper en zout
Bereiding
  1. Blend in een keukenmachine de waterkers met de basilicum, de walnoten, pijnboompitten, het citroensap en de knoflook.
  2. Voeg al mixend druppelsgewijs de olie toe en pureer tot een gladde pesto. Voeg peper en zout toe naar smaak.
  3. Garneer met extra waterkers. 
  4. Lekker bij een pasta of op een flinke snede (zuurdesem)brood.
  5. Voeg wat extra sojaroom toe en je hebt een heerlijke waterkers saus.