Watermeloen-komkommer-feta salade deluxe
Zet je smaakpapillen op scherp, want dit is pure zomer op je bord. Een kleurrijke salade van sappige watermeloen, knapperige komkommer, romige feta en frisse munt, afgewerkt met geroosterde noten, sesamzaadjes en granaatappelpitten.
Watermeloen-komkommer-feta salade deluxe
Boodschappenlijstje
- 600 gram watermeloen, in blokjes gesneden
- 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
- 100 gram feta, verkruimeld
- een handvol verse munt, fijngehakt
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
- 2 eetlepels walnotenolie
- 15 gram amandelschilfers, geroosterd
- 20 gram pijnboompitten, geroosterd
- 30 gram granaatappelpitten
- 1/2 limoen, het sap
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten en amandelschilfers en zet apart.
- Neem een schaal en leg de blokjes watermeloen, blokjes komkommer, verkruimelde feta, granaatappelpitten en fijngesnipperde munt hierin.
- Knijp het sap van een halve limoen uit boven de salade en besprenkel met de walnotenolie.
- Meng alles goed onder elkaar.
- Werk tenslotte af met de sesamzaadjes, geroosterde amandelschilfers en geroosterde pijnboompitten. Serveer als hoofdmaaltijd of als salade bij een BBQ.