Boodschappenlijstje
- 1 bussel winterpostelein
- 50 g geitenkaas
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel citroensap
- 10 dadels
- 1 eetlepel zonnebloem- of pijnboompitten
- zout en peper
Bereiding
- Doe de pitten in een droge pan en zet ze op een laag vuurtje. Blijf roeren tot ze geroosterd zijn. Zorg ervoor dat je erbij blijft zodat ze niet aanbranden.
- Maak in een slakom de dressing van olie en citroensap en kruid met zout en peper.
- Halveer en ontpit de dadels, meng met de dressing.
- Voeg hierbij de gewassen winterpostelein en schep goed om.
- Verkruimel de geitenkaas en strooi die over de salade.
- Schep de salade op de borden en bestrooi met de warme geroosterde pitten.
- Smakelijk!