1. Verwarm de oven op 180 graden. 
2. Schil de wortelen met een dunschiller en snij ze schuin in dunne plakken. Snij de venkel in dunne plakken.
3. Doe de stukjes wortel en venkel in een vuurvaste schotel met olijfolie en roer goed om. 
4. Kruid met de peper en zout en komijn. Bak deze 20 minuten in een voorverwarmde oven. Doe wat olijfolie over de zalm en besprenkel met sesamzaadjes, peper en komijn.
5. Rasp de limoen. Leg de zalm op de groenteschotel en doe er de limoen over. Bak het geheel 15 minuten in de oven en dien op.

door Hannah Dequeker