Niet leveren in winkel
Uit
Zomersoep met verse basilicum
ingrediënten
- 100g doperwtjes (200g ongedopt)
- 100g tuinbonen (200g ongedopt)
- 100g prinsessenboontjes
- 100g courgette
- 100g prei
- 1 sjalot
- 100g wortel
- 2 teentjes look
- 50g pasta
- 12 kerstomaatjes
- 1 takje bonenkruid
- 1 takje tijm
- 8 takjes basilicum
- 1 eetl olijfolie
- groentebouillon
- peper
Bereiding
- Kuis en snij alle groenten fijn, snijdt de kerstomaatjes in overlangs in twee.
- Verwarm de olie en fruit de sjalot.
- Voeg de groenten, uitgezonderd de courgette toe.
- Voeg tijm, bonenkruid en 4 dl groentebouillon toe.
- Breng de soep aan de kook.
- Voeg de pasta toe.
- Na 5 minuten doe je er de courgetteblokjes bij en de look.
- Breng op smaak met peper en werk af met gehakte basilicum.
- Bij het serveren versier je het bord met de gehalveerd kerstomaatjes.
door Velt
