Zuurkoolsoep
ingrediënten
- 100 g zuurkool
- 300 g aardappelen
- 100 g wortels
- 50 g knol selder
- 100 g prei
- 50 g rozijnen
- 1 l water
- 1 plantaardig bouillonblokje
- 1 tl tijm
Bereiding
- Breng het water met de rozijnen aan de kook.
- Voeg dan de in blokjes gesneden aardappel, wortel en knolselderij toe.
- Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Dan de fijngesneden prei, het bouillonblokje en de tijm erbij.
- Laat nog een paar minuten op het gas.
- Op het laatst de fijngesneden zuurkool toevoegen.
- De soep niet meer opnieuw laten koken.
- Garneren met verse peterselie.
