Cœur de Bœuf tomaat

Cœur de Bœuf tomaten zijn grote, onregelmatig vormige tomaten met dikke ribbels. Ze is minder zuur en ook minder waterig dan andere tomaten. Een Cœur de Bœuf heeft ongeveer de vorm en de grootte van een ossenhart waarnaar de tomaat genoemd is.

Weetje

• Een Cœur de Bœuf tomaat rijpt van binnen naar buiten uit. De tomaat kan dus perfect rijp zijn, met een nog groene schil.

Zie ook Tomaat.

Bereiding

Coeur de boeuf tomaten zijn zeer geschikt voor salades, bijvoorbeeld in combinatie met zacht smakende kazen zoals mozzarella. Snij de tomaat in fijne schijven om de vorm mooi te laten uitkomen.