Savooikool

Savooikool is één van de vele bizarre variëteiten uit de kolenfamilie. Terwijl de groeiwijze zeker als normaal kan worden beschouwd, is de textuur van het geribbelde savooiblad dat zeker niet.

Bewaring

Als je savooikool blad per blad gebruikt (in plaats van hem doormidden te snijden) kan je hem veel langer bewaren in de koelkast.

Gezondheid

Net zoals andere koolsoorten is savooi in noordelijke streken een belangrijke bron van vitamines en voedingsvezels.

Bereiding

Verwerkt in een smoutige stoofpot is savooikool een verrassend lekkere groente. Bovendien is het perfect combineerbaar met andere winterse groenten zoals raapjes. Fervente vleeseters kunnen aan deze stamppot een stuk schaap toevoegen. Vergeet in dat geval de laurierblaadjes niet.