Tuinkers

Tuinkers of sterkers wordt ook wel cressonette of bitterkers genoemd. Tuinkers (Lepidium sativum) is, zoals de naam al aangeeft, geen echte wilde plant. Sativum betekent ook ‘gekweekt’. Hij is hier uit Afrika en Azië ingevoerd. De veldkruidkers en de dichtbloemige kruidkers, die vrijwel dezelfde eigenschappen bezitten, zijn wel planten die hier vrij algemeen voorkomen, in weilanden, bouwlanden, op muren en ongebruikte terreinen.

Gezondheid

Hoewel alle soorten Lepidium veel vitamine C bevatten en dus erg gezond zijn, is er van een toepassing in de geneeskunde niets bekend.

Bereiding

De fijngehakte stengeltjes, blaadjes en knoppen kunnen aan salades, soepen en sauzen worden toegevoegd om een scherpe radijsachtige smaak te krijgen. We kunnen ze ook rauw, gesnipperd op de boterham eten. De scherpste smaak hebben de zaden. Die zijn heerlijk bij lamsvlees of wild.