Recepten

Geurig, hartig en een tikje zoet: deze oriëntaalse gierst combineert zachte bleekselderij, geroosterde noten en een mix van specerijen tot een smaakvol geheel. Perfect als bijgerecht of als basis voor een vegetarische maaltijd vol warmte en aroma’s.

- 05 september, 2025

Caponata is pure Siciliaanse zon in je pan: een stoofpotje van aubergine, paprika, tomaat en olijven dat tegelijk hartig, fris en een tikje zoet smaakt. Het geheim zit in de mix van verse kruiden, kappertjes en een vleugje balsamico die alles mooi rond maakt.

- 04 september, 2025

Deze seldersalade is allesbehalve saai: een frisse en kruidige mix waarin knapperige bleekselder en paprika samenkomen met pittige chili, zachte kruiden en zoute feta. Het zachte eitje bovenop maakt het geheel heerlijk romig.

- 04 september, 2025

Fris, knapperig en vol kleur: deze bulghursalade combineert de zachte bite van bleekselderij met de zoetzure pitjes van granaatappel en de nootachtige crunch van walnoten. Een zomerse smaakbom die perfect werkt als lichte lunch of kleurrijk bijgerecht.

- 03 september, 2025

Ribollita is een klassieke, stevige Toscaanse maaltijdsoep gemaakt met brood en verschillende groenten. Er zijn veel variaties, maar de soep bevat steeds palmkool, cannellinibonen en brood.

- 27 augustus, 2025

Een frisse, knapperige lentesalade met spelt, gegrilde asperges en frisse groenten, afgemaakt met een limoendressing. Simpel, voedzaam en vol smaak. Perfect als lunch of bijgerecht!

- 19 februari, 2025

De techniek van de bloemkool eerst te roosteren, geeft deze soep een rijke, gekarameliseerde ondertoon. Een vleugje room en Parmezaanse kaas zorgen voor precies genoeg romigheid in de fluweelzachte puree van bloemkool en prei. De chimichurri-saus en poblano-crème fraîche zijn tijdsintensief maar de moeite waard. Het resultaat is een feestelijke start van je kerst- of eindejaarsdiner.

- 14 december, 2024

Met zijn vast, wit vlees en zijn fijne smaak combineert kabeljauw perfect met de milde, licht kruidige smaak van bleekselderij.

- 28 augustus, 2024