pasta pesto met raapstelen

ingrediënten
  • farfalle of een andere pasta voor 2 personen
  • 1 bosje raapstelen
  • 1 dl crème fraîche of sojacuisine
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook, geperst
  • peper en zout
  • 2 el pesto
  • olijfolie
Bereiding
  1. Pasta beetgaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
  2. Wortelvoetjes van de raapstelen snijden, raapstelen wassen en met het aanhangende water in een pan op laag vuur enkele minuten laten slinken.
  3. Hak de raapstelen fijn.
  4. Ui in dunne ringen snijden en met knoflook fruiten in wat olie.
  5. Raapstelen toevoegen en crème fraîche of sojacuisine er door roeren.
  6. Op smaak brengen met peper, zout en pesto.
  7. Pasta afgieten, een eetlepel olijfolie erdoor scheppen (tegen het vastplakken) en direct serveren met de raapstelensaus er overheen.
↑