Paksoi

Bestellen kan enkel als ingelogde biobox-abonnee bij De Wassende Maan.
Benieuwd naar onze boxen vol kraakverse oogst? Bekijk hier ons aanbod .
€ 2,20

Paksoi is een langwerpige open kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen van Aziatische origine. Het is een groente die een beetje lijkt op warmoes, maar qua smaak heeft ze echter meer weg van Chinese kool. Zowel de groene bladeren als de witte, sappige nerven zijn eetbaar. Paksoi is gemakkelijk en snel te bereide; bv. in reepjes te stomen of bakken. Verwarm paksoi echter niet te lang zodat de groente licht knapperig blijft. De gemiddelde kooktijd is 7 minuten. Populair is ook het gebruik in een roerbakgerecht, bijvoorbeeld in een wok. Bewaren kan maximum 7 dagen in de koelkast, in een open zak. Knoop de zak niet dicht, zoals alle bladgroenten houdt paksoi van vochtigheid, maar wil nog kunnen blijven ademen.

Meer info en recepten