José Carlos Marquez
Sayalonga
Spanje
Op de boerderij van José Carlos wordt alles met de hand gedaan. Ze snoeien met een kleine schaar, dit is een zeer langzaam proces maar voorkomt beschadiging van de kwetsbare bomen. Ze plukken elke boom elke dag (!) om de allerbeste kwaliteit en maturiteit te verzekeren.
José Carlos kweekt loquats in de provincie Malaga. Hij is één van de weinige producenten die de Cañamiel variëteit blijft telen. Veel Spaanse boeren schakelen tegenwoordig over van de productie van cherimoya en loquat naar de productie van avocado. Avocadobomen zijn minder arbeidsintensief en de prijs is door de enorme vraag ook beter. Deze verhoging van intensieve en conventionële avocadoproductie brengt problemen met zich mee door ongelooflijke hoeveelheden water die gebruikt worden om de avocadogroei te bevorderen. Dit in een regio die de afgelopen jaren al gigantische problemen heeft door watertekorten. Via onze samenwerking met José Carlos zwemen we graag tegen deze stroom in.
José Carlos Marquez is een partner van The Food Hub. Hierdoor kunnen wij rechtstreeks bij hen bestellen. The Food hub biedt producten aan van kleine en middelgrote bioproducenten uit België en Europa (vnl. Spanje en Italië). The Food Hub wil iedereen rond dezelfde tafel zetten om zo een transparante en dynamische voedingseconomie te creëren, die steunt op de basisprincipes van eerlijke handel door. Dit o.a. contactmomenten te organiseren tussen producenten en afnemers (zoals De Wassende Maan). Hiermee willen ze een antwoord bieden op de reële noden van de consumenten en een eerlijke verdeling van de inkomsten.
