Witte asperges - klasse A

Bestellen kan enkel als ingelogde biobox-abonnee bij De Wassende Maan.
Benieuwd naar onze boxen vol kraakverse oogst? Bekijk hier ons aanbod .
€ 5,75

Het is weer aspergetijd! Dit witte goud krijgt, net zoals witloof, geen licht te zien. Ze groeien in een (afgedekt) opgehoogd grondbed. Groene asperges worden in een later stadium geoogst, wanneer de stengels al boven de grond uitgegroeid zijn.

Dikke asperges moet je langer koken dan dunne. Hoe dikker de asperge, hoe taaier ook de buitenschil. Gebruik eventueel een dunschiller om de houtige delen weg te schillen. Verder heb je er nauwelijks werk aan. Laatst stoofden wij witte asperges in de oven, samen met een klontje boter, versgemalen zwarte peper, een snuifje zout en een scheutje room. Hemels lekker. Maar je kunt natuurlijk ook heel creatief koken met asperges. In onze receptenwijzer vind je heel wat inspiratie!

→ Meer info en recepten