Recepten

Heerlijke herfstschotel met orecchiette (Italiaans voor oortjes) en groenlof, ook soms suikerbrood genoemd.

- 24 oktober, 2024

In de klassieke Oudheid kende men de enigszins bittere groente al. In de loop der tijd geraakte ze wat vergeten. Deze heerlijke overschotel is de perfecte manier om de subtiele smaak van het groenlof te herontdekken.

- 27 augustus, 2024

Deze gevulde patissons, boordevol knapperige courgette, sappige tomaten en romige scamorza. Afgewerkt met geroosterde pijnboompitten en gesmolten Parmezaanse kaas, zorgt dit kleurrijke gerecht voor een heerlijke combinatie van smaken die je zó de oven in wil schuiven!

- 18 september, 2024

Palmkool, ook wel cavolo nero genoemd, is een typische herfstgroente die perfect past in warme, comfort food-gerechten. Met zijn stevige structuur en licht bittere smaak is het een heerlijke aanvulling op hartige maaltijden.

- 25 september, 2024

Radijs is niet alleen knapperig en verfrissend, maar kan ook verrassend heerlijk zijn als je het roostert. Dit eenvoudige recept voor geroosterde radijs met honing en tijm brengt de natuurlijke zoetheid van de radijs naar voren, terwijl de tijm een aromatische herfstige toets toevoegt.

- 25 september, 2024

Groenlof behoort tot dezelfde familie als witlof, roodlof en andijvie. Deze bladgroente heeft dan ook, vergelijkbaar met zijn verwanten, een licht bittere smaak. Groenlof is veelzijdig in de keuken en kan zowel rauw in salades als gestoofd in warme gerechten worden gebruikt.

- 25 september, 2024

Ode aan de eenvoudige rode kool. Gestoofd met knapperig spek en zoete appels, en afgewerkt met de aroma's van rozemarijn en clementine, biedt het een perfect balans tussen hartig en zoet. Serveer het warm als bijgerecht, of laat het afkoelen en geniet van de frisse smaken als salade bij vlees of kaas.

- 30 oktober, 2024

Deze empanadas zijn een kleine variant op het klassieke Zuid-Amerikaanse gerecht. Of je ze nu warm uit de oven serveert of op kamertemperatuur als een smakelijke snack, deze empanada's zullen zeker indruk maken. Plus ze zijn nog eens leuk om te maken.

- 30 oktober, 2024

Dit heerlijke en voedzame gerecht combineert de aardse smaken van geroosterde bieten met de frisse nootachtige pesto van veldsla.

- 30 oktober, 2024

Een recept van Ottolenghi, geïnspireerd op Maleisische streetfood. Dit gerecht duurt slechts een paar minuten om te maken (als je eenmaal een beetje voorbereiding hebt gedaan) en is uniek door zijn vele lagen en diepte van smaken.

- 06 november, 2024

Pittige rode rijst, kruidige kaneel en kardemom, geroosterde paddenstoelen en hartige palmkool, allemaal bij elkaar gebracht met een citrus dressing.

- 06 november, 2024

Dit recept voor trifle met blauwe bescoulis is ideaal om een snel en eenvoudige dessertje te maken. Hierbij maken we gebruik van enkele kant-en-klare elementen, zoals de O’bio blauwe bes coulis. Op die manier kan je in een mum van tijd iets op tafel krijgen. Je kan dit recept bovendien ook op voorhand klaarmaken, aangezien deze nog even moet opstijven in de frigo voordat hij kan geserveerd worden.

- 08 november, 2024