Recepten

Het traditionele Griekse gerecht met aubergine, aardappel en tomatensaus in puur plantaardige versie.

- 06 september, 2025

Deze Griekse aubergineschotel brengt meteen de mediterrane zon in je keuken. Met laagjes zachte aubergine, sappige tomaat, hartige olijven en kruimelige feta krijg je een heerlijk geurend ovengerecht dat simpel te maken is én veel smaak heeft.

- 06 september, 2025

Deze linzen en aubergine curry is comfortfood met een frisse twist. De zachte aubergine en kruidige linzen vormen een hartig stoofpotje, terwijl de frisse lookyoghurt en koriander er een lichte, zomerse toets aan geven. Ideaal om je tafel te vullen met kleur.

- 06 september, 2025

Zin in een warme, kruidige schotel die barst van de geuren uit het Midden-Oosten? Deze couscous met geroosterde aubergine en wortel combineert zacht geroosterde groenten met frisse kruiden en ingelegde citroen.

- 04 september, 2025

Caponata is pure Siciliaanse zon in je pan: een stoofpotje van aubergine, paprika, tomaat en olijven dat tegelijk hartig, fris en een tikje zoet smaakt. Het geheim zit in de mix van verse kruiden, kappertjes en een vleugje balsamico die alles mooi rond maakt.

- 04 september, 2025

Romige, rokerige aubergines, frisse munt en een vleugje sumak, deze Baba Ganoush brengt het Midden-Oosten naar je bord. Perfect als dip bij vers flatbread of pita, en heerlijk als smaakmaker in een mediterrane maaltijd.

- 04 september, 2025

Zachte aubergines uit de oven, rijk gekruid met chermoula en geserveerd met een frisse bulgur vol rozijnen, olijven en amandelen. een hartig én licht gerecht dat de mediterrane zomer op je bord brengt.

- 22 augustus, 2025

Geroosterde aubergine gevuld met een kruidige paprika-tomatensaus en afgewerkt met goudbruin gebakken halloumi, een bord vol kleur, smaak en textuur. Dit gerecht combineert zuiderse warmte met eenvoud, en laat de pure smaak van de groenten mooi tot hun recht komen.

- 22 augustus, 2025

Een kleurrijk bord vol gegrilde aubergines en tomaten, met zachte mozzarella en een romige Parmezaanse touch, eenvoudig, smaakvol en vol zomerse vibes.

- 22 augustus, 2025

Gegrilde groenten, kruidige quinoa en een frisse toets van yoghurt en feta maken dit gerecht licht, gezond én verrassend feestelijk. Ideaal als vegetarisch hoofdgerecht of om te delen bij een zomerse tafel vol vrienden.

- 20 augustus, 2025

Deze salade zet pure, eenvoudige smaken in de kijker. Gegrilde groenten worden gecombineerd met rucola, Parmezaan en geroosterde pijnboompitjes tot een licht maar voedzaam gerecht. Ideaal op een warme dag of als kleurrijk bijgerecht.

- 06 augustus, 2025

Geblakerde aubergines en nootachtige tahin geven dit gerecht een echte diepte en rokerigheid, wat resulteert in romige, veganistische pasta.

- 27 november, 2024