Recepten

Een frisse, speelse dip die de zon op tafel brengt! Met knapperige koolrabi, broccoli en selder rond een romige cashew-basilicumdip, is dit recept ideaal als aperitief, tussendoortje of lichte starter.

- 07 september, 2025

Geef je klassieke bloemkool een stoer randje met deze gegrilde bloemkoolsteaks. In dikke plakken gesneden en gemarineerd met citroen, kruiden en olijfolie krijgen ze op de grill een heerlijk rokerige smaak.

- 06 september, 2025

Deze Gobi uit Kashmir brengt de warme, aromatische smaken van India rechtstreeks naar je bord. Gobi is het Hindi-woord voor bloemkool. Bloemkool roosjes worden eerst goudbruin gebakken, waarna ze worden omhuld met een rijke saus van tomaat, gember, knoflook en een melange van specerijen. Cashewnoten en rozijnen geven het gerecht een verrassende crunch.

- 04 september, 2025

Een kleurrijke kom vol herfstgeluk: knapperige spruitjes, geroosterde pompoen en venkel, zoete biet en het romige zoutje van feta. Afgewerkt met geroosterde hazelnoten en een kruidig yoghurtsausje wordt dit slaatje warm, vullend én fris tegelijk.

- 03 september, 2025

Krokant, kruidig en onweerstaanbaar: deze bloemkool en uien in een geurige kikkererwtenbeslag zijn het perfecte kleine hapje om te delen (of stiekem zelf op te smullen). vol van Indiase smaken door kurkuma, koriander en garam masala, met een knapperige bite die je gewoon niet kan weerstaan. ideaal als snack, bijgerecht of verrassende borrelhap.

- 22 augustus, 2025

Bloemkool saai? Helemaal niet! Met gember, chili en een vleugje sojasaus krijgt deze groente een verrassend oosters tintje. Lekker pittig, fris door het citroensap en ideaal als bijgerecht of lichte maaltijd met wat pasta of gebakken aardappeltjes.

- 20 augustus, 2025

De kool wordt urenlang gebakken en vervolgens gegrild met kaas tot alles intens zacht en verleidelijk romig is. Je kunt de kool een dag van tevoren stoven en vervolgens afwerken onder de grill vlak voor het serveren.

- 17 december, 2024

Dit recept voor knolselderijpuree werkt als een pittig alternatief voor hummus, of geniet ervan als een maaltijd op zich met warm, knapperig brood of pita en een gebakken (kwartel)eitje erbovenop.

- 17 december, 2024

De techniek van de bloemkool eerst te roosteren, geeft deze soep een rijke, gekarameliseerde ondertoon. Een vleugje room en Parmezaanse kaas zorgen voor precies genoeg romigheid in de fluweelzachte puree van bloemkool en prei. De chimichurri-saus en poblano-crème fraîche zijn tijdsintensief maar de moeite waard. Het resultaat is een feestelijke start van je kerst- of eindejaarsdiner.

- 14 december, 2024

Deze dip is geïnspireerd op de klassieke Buffalo-wings. Het gerecht wordt volledig in één pan gemaakt — van het karamelliseren van de bloemkool tot het mengen van de romige, pittige sausbasis en het bakken van de royale laag kaas. Je kunt de pan direct op tafel zetten met je favoriete dips, en zien hoe het in een oogwenk verdwijnt. Klassieke gerechten worden vaak op een bepaalde manier gemaakt — en Buffalo-wings hebben ongetwijfeld een cultstatus! — maar wees niet bang om er af en toe mee te experimenteren. Zo ontstaan nieuwe klassiekers.

- 04 december, 2024

Een hartige taart die mild smakende bloemkool combineert met de volle smaak van gerookte zalm.

- 27 november, 2024

Een gezellige ovenschotel die bij jong en oud in de smaak valt.

- 29 augustus, 2024