Recepten

Een heerlijk winters bijgerecht waarbij witloof langzaam karamelliseert en wordt omhuld door smeltende gruyère. Zoet, hartig en knapperig tegelijk, perfect om naast een warme stamppot of gebraden gevogelte te serveren.

- 05 september, 2025

Dit gerecht brengt het beste van twee werelden samen: de zachte bitterheid van witloof en de kruidige warmte van lamsgehakt. De bootjes zien er niet alleen feestelijk uit op tafel, ze verrassen ook met hun rijke smaakcombinatie van frisse kruiden, zachte saus en smeuïge vulling.

- 05 september, 2025

Een dampende schaal vol comfort food, zo kan je deze romige polenta het best omschrijven. De geroosterde groenten zorgen voor diepe, zoete smaken, terwijl de zachte geitenkaas de polenta heerlijk romig maakt. De linzen en balsamico brengen er een hartig-frisse toets bij, waardoor dit gerecht perfect in balans is.

- 05 september, 2025

Een winters tafereel op je bord: deze hartige tatin combineert de zachte bitterheid van witloof met de aardse toets van knolselder en een vleugje zoetige appel. Bedekt met knapperig bladerdeeg wordt het een eenvoudige maar verrassende taart.

- 03 september, 2025

In dit gerecht krijgt de vertrouwde witlof-in-ham een verrassend frisse partner in de vorm van knolselderpuree. De romige puree vormt een zachte tegenhanger voor het licht-bittere witlof en het zoute van de ham, terwijl de hazelnoten en peterselie zorgen voor een nootachtige, kruidige toets.

- 03 september, 2025

Deze winterse salade bewijst dat fris en hartig ook in de koudere maanden perfect samengaan. Knapperige spruitjesblaadjes, frisse appel en het zachte bittertje van witloof krijgen een speelse toets met cranberry’s en een lichte vinaigrette.

- 03 september, 2025

Risotto is een klassieker uit de Italiaanse keuken, romig, rijk en altijd een tikkeltje luxe. In dit recept krijgt hij een verrassende Vlaamse twist: witloof en radicchio zorgen voor een bitterzoet accent, terwijl de gerookte zalm een vleugje verfijning toevoegt. Perfect om Italië en België gezellig samen aan tafel te brengen.

- 26 augustus, 2025

Deze croque tilt klassieke comfortfood naar een herfstig niveau: zacht gestoofd witloof, zoete appel en vijg, gecombineerd met pittige kaas en een vleugje uienconfituur. Met een frisse mosterdsla erbij heb je een perfecte mix van hartig, zoet en fris op je bord.

- 22 augustus, 2025

Berloumi is een Belgische variant van halloumi, een stevige, halfharde kaas die ideaal is om te bakken of frituren zonder te smelten. In deze salade zorgt Berloumi voor een krokante, hartige toets die mooi contrasteert met het frisse witloof, het licht bittere roodloof en de zoete accenten van granaatappel en krenten.

- 30 januari, 2025

Groenlof behoort tot dezelfde familie als witlof, roodlof en andijvie. Deze bladgroente heeft dan ook, vergelijkbaar met zijn verwanten, een licht bittere smaak. Groenlof is veelzijdig in de keuken en kan zowel rauw in salades als gestoofd in warme gerechten worden gebruikt.

- 25 september, 2024